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鲜花配送经验谈
发布人:网络 发布时间:2011-02-23 11:17  收藏 点击:

随着花店进入经营旺季,花礼配送业务越来越多,如何合理安排送花时间、路线就成了一个关键问题。北京稻草人花坊这方面积累了多年经验,总经理钱峰将经验总结为“一个原则,三个基本点”。
  一个原则:保证配送质量
  北京稻草人花坊作为一家专做配送业务的模式化花店,配送范围可覆盖城八区。最大日配送能力达500件。八年经营时间为花店积累了大量的宝贵经验,钱峰自信地将一整套配送技巧称其为他的“独门秘籍”,他认为,配送首先要明确一个最重要的原则———保证配送质量。
  钱峰说,原则看似简单,实则很难做到。有生意进门能不接?有钱赚能不做?这种诱惑作为一家花店很难拒绝,但要明白一个道理,接了配送单子,就必须保证按时按量准确送达,但这里面存在着很大的不确定因素:如车辆、人员、路况、花礼制作等,任何一个环节出差错,信誉和招牌就会砸掉。他举了一个例子,北京某花店素以压缩成本闻名于业内,某次节日配送,一辆300元一天的外雇面包车配送一条线路,被花店塞进将近40束花,结果节日适逢周末,很多顾客因外出要求更改配送地点,结果面包车主不堪重负,载着一车花束逃之夭夭,此花店损失惨重,信誉尽毁。这个故事说明无论怎么统筹调配,原则必须坚持。
  三个基本点:知己能拒、审时度势、全程掌控钱峰说,保证配送质量就要求花店明白一个道理,不是所有的钱都能赚,“量力”二字最重要。明确自己的配送能力,是最重要的一个基本点。如何计算配送能力,需要花店长时间积累和摸索,在花礼制作能力、配送工、车数量、路况等几个方面,保守考虑最好再乘以保险系数0.8,做到“知己”才“能拒”,果断拒绝无法做到的订单。北京作为一个超大型的城市,无论城市面积还是路况复杂程度都是对配送业务的一个考验,目前稻草人以情人节为例,一天配送极限可达到500束,超过500束的话,客户投诉率会显著上升。
  审时度势要求花店了解每天可能发生的不确定因素,如情人节赶在双休日,配送过程中顾客要求更改时间和配送地点的可能性会成倍增加;如某地段因施工需绕行,则要重新设定配送时间,某路段常年拥堵,约定配送时间要打出较大的富余等。
  全程掌握就是派专人协调配送整个过程。具体说来,几辆配送车同时出发各跑一趟线,配送员手里拿有一份详细配送清单,上有具体地址、客户电话、配送花束种类数量、协调人员电话等信息,协调人员也有一份同样的清单,随时电话沟通,掌握配送情况。如遇到某辆车因故可能完不成任务,花店立刻派其他车辆支援,帮助配送。如果将车派出去不闻不问,有问题来电话了,才慌手慌脚找办法,那时候已经晚了。

  

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